Dulce de Leche

INGREDIENTES

• 1 litro de leche  (yo además le agrego tres cucharadas grandes de leche en polvo bien disueltas en un poquito de la misma leche líquida)
• •300 grs. Azúcar
• •1 vaina de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla)
• •1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, coloque la leche y el azúcar. Abra la vaina de vainilla y extraiga todo su interior, agréguelo a la mezcla, o en su defecto agregue la esencia de vainilla, luego incorpore el bicarbonato de sodio (use los dedos para espolvorearlo sobre la mezcla, así no quedan grumos o con un pequeño colador)
2. Lleve a ebullición, baje el fuego, y cocine a fuego bajo-mediano, moviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que la mezcla espese y tome color caramelo. Aprox. en hora y media.
3. Deje enfriar y envasar.