Galletas Caseras

Ingredientes

·         1/2 kg de harina

·         170 g de mantequilla

·         170 g de azúcar

·         1 huevo

·         170 ml de leche

·         8 g de levadura en polvo (medio sobre)

          

Elaboración

Coloca en un bol la harina y la levadura. Agrega la mantequilla a punto de pomada (blanda y a temperatura ambiente), el huevo y el azúcar y amasa. Vierte la leche poco a poco y continúa amasando hasta que quede una masa homogénea.

Envuélvela en papel plástico y deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora. puedes envolverla en forma de cilindro y picarla en pequeños círculos, sino retira el plástico y amasa nuevamente. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estírala con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor.

Con un cortador, corta las galletas y colócalas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno (previamente calentado) y hornea a 175 grados durante 15 minutos.

Los sobrantes de masa se amasan de nuevo y se estiran de con el rodillo para hacer más galletas. 

Nutella

Ingredientes:

(Como para una taza grande)

1 taza de avellanas sin cáscara

115 g de chocolate amargo derretido

2 cucharadas de cacao en polvo

1/2 taza de azúcar impalpable

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Unas gotas de aceite vegetal (opcional)

Preparación:

Para comenzar, debes tostar las avellanas. Colócalas en una fuente para horno y cocina a 200ºC durante 8 minutos o hasta que notes que largan bastante aroma. Pasado el tiempo, deja que se enfríen.

Si no habías conseguido avellanas sin cáscara, no hay problema: luego de tostarlas, las ruedas sobre una mesada para que la cáscara se despegue. No te preocupes tanto, pues no tienen por qué quedar totalmente peladas.

Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta que veas que toman una consistencia suave, similar a la de la Mantequilla de maní. 

Luego agregas el chocolate derretido, el cacao, el azúcar y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una buena mezcla, con una consistencia suave, untable y cremosa. Si no llegas a la consistencia de la Nutella, pon una gota de aceite vegetal y sigue procesando. Consejo: no pongas muchas gotas, pues puede quedarte demasiado grasosa.

Cuando notes que se puede untar perfectamente entonces tu Nutella casera estará lista. Guarda en un recipiente de vidrio, que se pueda cerrar herméticamente. Puedes llevarla al refrigerador si deseas.

¡Ya tienes tu Nutella! No esperes más y ve a probarla ;)

Dulce de Leche

INGREDIENTES

• 1 litro de leche  (yo además le agrego tres cucharadas grandes de leche en polvo bien disueltas en un poquito de la misma leche líquida)
• •300 grs. Azúcar
• •1 vaina de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla)
• •1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, coloque la leche y el azúcar. Abra la vaina de vainilla y extraiga todo su interior, agréguelo a la mezcla, o en su defecto agregue la esencia de vainilla, luego incorpore el bicarbonato de sodio (use los dedos para espolvorearlo sobre la mezcla, así no quedan grumos o con un pequeño colador)
2. Lleve a ebullición, baje el fuego, y cocine a fuego bajo-mediano, moviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que la mezcla espese y tome color caramelo. Aprox. en hora y media.
3. Deje enfriar y envasar.

Leche Condensada

Cuantas veces les ha pasado que al empezar un receta,  revisamos y no tenemos LECHE CONDENSADA, bueno aquí les dejo esta deliciosa receta...

INGREDIENTES

1 taza de agua hirviendo
2 tazas de azúcar
50 g de margarina o mantequilla
4 tazas de leche en polvo

Vainilla (solo unas góticas para dar color)

PREPARACIÓN

Tomamos e agua hirviendo y la colocamos en la licuadora junto a el azúcar y la margarina, lo tapamos y batimos muy bien destapando la tapita del medio de la tapa de la licuadora, lo mezclamos bien, vamos  agregando una taza de leche en polvo y batimos de nuevo, así hasta que hayamos agregado toda la leche en polvo, batir hasta que esté todo bien mezclado, guardar y refrigerar. Usar como la leche condensada normal.
Debe de quedar un poco liquida porque al enfriar espesa bastante.